Dopo un lungo ammollo, i lampascioni vengono incisi alla base per favorire una cottura uniforme e attenuare la loro tipica nota amarognola. In teglia cuociono insieme alle patate, che assorbono il condimento e diventano morbide e dorate.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Lampascioni al forno
Passo 1.
Pulite i lampascioni e lasciateli a bagno in acqua fredda per almeno 6 ore, cambiando l’acqua se necessario.
Passo 2.
Asciugate i lampascioni e incideteli alla base con un taglio a croce. Pelate le patate e tagliatele a fette.
Passo 3.
Disponete lampascioni e patate in una teglia unta. Condite con sale, pepe e abbondante olio extravergine d’oliva.
Passo 4.
Cuocete in forno fino a quando lampascioni e patate sono teneri e ben dorati, per circa un’ora.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (26 review)
- AutoreCarmelo Scuderi