Le patate iniziano la cottura in acqua salata e vengono raggiunte prima dalla rucola e poi dalle orecchiette, così i tre elementi arrivano insieme alla giusta consistenza. A parte, una semplice salsa di passata e aglio viene cotta per circa venti minuti e versata sulla pasta appena scolata.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Orecchiette rucola e patate
Passo 1.
Scaldate l’olio in una casseruola e fate soffriggere delicatamente lo spicchio d’aglio pulito.
Passo 2.
Aggiungete la passata di pomodoro e lasciatela cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, regolando di sale.
Passo 3.
Pelate le patate, tagliatele a pezzi e mettetele a lessare in una pentola larga con acqua salata.
Passo 4.
Dopo circa 15 minuti, quando le patate iniziano ad ammorbidirsi, unite la rucola pulita e lavata.
Passo 5.
Quando l’acqua riprende il bollore aggiungete le orecchiette e portatele a cottura insieme a patate e rucola.
Passo 6.
Scolate tutto, condite con la salsa di pomodoro e servite caldo.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.5 (12 review)
- AutoreCarmelo Scuderi