Le melanzane vengono grigliate e lasciate insaporire con un battuto di olio e aglio prima di essere distribuite sul pane. Il passaggio finale sotto il grill ammorbidisce il pecorino erborinato e lega la farcitura alla bruschetta croccante.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Bruschetta di melanzane e pecorino
Passo 1.
Lavate le melanzane, eliminate il picciolo e la buccia, tagliatele a fette e grigliatele.
Passo 2.
Preparate un battuto con olio e aglio, versatelo sulle melanzane, salate leggermente e lasciate insaporire.
Passo 3.
Tagliate il pane civraxiu in fette spesse circa mezzo centimetro e tostatele sulla brace o in forno.
Passo 4.
Distribuite le melanzane sul pane, aggiungete il pecorino erborinato e passate le bruschette sotto il grill per circa 5 minuti. Servite subito.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.5 (11 review)
- AutoreCarmelo Scuderi