Amaretti di Oristano: un dolce della tradizione sarda, con un gusto dolce, tostato e avvolgente. La ricetta valorizza soprattutto mandorle amare, mandorle dolci, albumi e zucchero a velo, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Il procedimento combina cottura al forno e riposo, due passaggi che aiutano a costruire consistenza e intensità aromatica. Un dolce adatto a chiudere il pasto o ad accompagnare una pausa con qualcosa di tradizionale.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Amaretti di Oristano
Passo 1.
Fate bollire qualche minuto le mandorkle, scolatele e spellatele.
Passo 2.
fatele asciugare 10 minuti in forno a 150°C.
Passo 3.
Ponetele nel mixer insieme allo zucchero e tritatele.
Passo 4.
Sbattete a neve ben ferma gli albumi, incorporate la farina di mandorle e zucchero, quando iil composto sarà omogeneo, formate delle palline leggermente schiacciate e ponete in una teglia foderata di carta forno.
Passo 5.
Spolverate gli amaretti di zucchero a velo e lasciate riposare 10 minuti.
Passo 6.
Infornate a 130°C per 40 minuti.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi