La pasta viene lavorata fino a diventare liscia e compatta e riposa mentre i carciofi vengono puliti e rosolati con gli aromi. Due dischi di dimensioni diverse racchiudono la farcia e si uniscono nella caratteristica chiusura a corona prima della cottura in forno.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Panadinas ai carciofi
Passo 1.
Lavorate la semola con lo strutto, aggiungendo poco alla volta acqua tiepida salata, fino a ottenere un impasto liscio e compatto. Copritelo e lasciatelo riposare per circa 30 minuti.
Passo 2.
Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi e metteteli in acqua acidulata con il limone.
Passo 3.
Rosolate i carciofi con olio e un trito di aglio e prezzemolo, quindi salate e lasciate intiepidire.
Passo 4.
Stendete la pasta a circa 4 mm e ricavate dischi grandi da 9-10 cm e dischi piccoli da circa 5 cm.
Passo 5.
Mettete un cucchiaio di farcia sul disco grande, coprite con il disco piccolo e sigillate i bordi formando una corona a treccia.
Passo 6.
Cuocete in forno a 200 °C per circa 40 minuti, finché le panadinas sono dorate.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.9 (28 review)
- AutoreCarmelo Scuderi