4Persone
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mediaDifficoltà
Tempo
La fregola cuoce direttamente nel condimento, assorbendo il sapore della salsiccia, della cipolla e dei ciccioli. Il pecorino aggiunto a fine cottura lega il tutto e rende il piatto ricco e cremoso.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Fregola con salsiccia
Passo 1.
Tritate la cipolla e fatela rosolare con i ciccioli, l’aglio e il basilico.
Passo 2.
Unite la salsiccia privata del budello e spezzettata, facendola colorire bene.
Passo 3.
Versate acqua o brodo caldo sufficiente a cuocere la fregola e portate a bollore.
Passo 4.
Aggiungete la fregola poco alla volta e cuocetela mescolando spesso, aggiungendo altro liquido se necessario.
Passo 5.
Regolate di sale e, a cottura ultimata, incorporate il pecorino grattugiato. Servite ben calda.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (24 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi