Asciugare molto bene i calamari prima di infarinarli aiuta a ottenere una crosta più asciutta e limita gli schizzi in frittura. La cottura è breve e va fatta in olio ben caldo, così i molluschi restano teneri all’interno.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Calamari fritti
Passo 1.
Pulite i calamari eliminando interiora, osso, occhi, becco e pelle, quindi lavateli accuratamente.
Passo 2.
Scolateli e asciugateli molto bene con carta da cucina.
Passo 3.
Tagliate le sacche ad anelli e dividete tentacoli e ali in pezzi regolari.
Passo 4.
Mettete la farina con un pizzico di sale in un sacchetto per alimenti, aggiungete i calamari e agitate per infarinarli uniformemente; eliminate la farina in eccesso.
Passo 5.
Scaldate abbondante olio e friggete i calamari, girandoli, finché sono dorati, per circa 5 minuti per ogni piccola porzione.
Passo 6.
Scolateli su carta assorbente, salate e servite subito con spicchi di limone.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.6 (25 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi