4Persone
secondiCategoria
mediaDifficoltà
Tempo
La lunga marinatura prepara una carne dal gusto deciso alla successiva cottura in forno. Pancetta ed erbe aromatiche proteggono la superficie e arricchiscono il fondo durante le due ore di arrostitura.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Coscia di capriolo al forno
Passo 1.
Sistemate il cosciotto di capriolo in una pirofila e copritelo con la pancetta tagliata a fettine.
Passo 2.
Insaporite con rosmarino e alloro tritati, sale e pepe, quindi versate aceto fino a ricoprire la carne.
Passo 3.
Lasciate macerare per 4 ore.
Passo 4.
Cuocete in forno caldo per circa 2 ore, girando la carne di tanto in tanto e mantenendola umida con il fondo di cottura.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.5 (14 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi