4Persone
secondiCategoria
facileDifficoltà
Tempo
Questa versione della favata parte da un lungo ammollo delle fave e prosegue con una cottura lenta insieme alle diverse parti del maiale. Il pane carta musica sul fondo assorbe il brodo e completa il piatto al momento del servizio.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Favata sarda
Passo 1.
Lasciate le fave in ammollo in acqua tiepida per una notte, circa 13 ore.
Passo 2.
Lessatele per circa 1 ora in abbondante acqua salata.
Passo 3.
Unite salsiccia, costine e cotenne tagliate a pezzi, il finocchio selvatico, il peperoncino e l’aglio; proseguite la cottura per circa 2 ore.
Passo 4.
Regolate di sale. Disponete nelle fondine alcuni fogli di pane carta musica, versate sopra la favata e completate con un filo d’olio.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.8 (27 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi