Le mele entrano nel tegame solo nell’ultima parte della cottura, così mantengono struttura e acidità. Il succo di limone bilancia il fondo ricco del maiale e delle cipolle.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Maiale con le mele
Passo 1.
Mettete la carne in un tegame con coperchio, salatela e cuocetela a fuoco vivo per circa 30 minuti, girandola spesso.
Passo 2.
Aggiungete tre cucchiai d’olio e le cipolle affettate, quindi trasferite il tegame in forno caldo a 220 °C.
Passo 3.
Cuocete per circa 1 ora, lasciando il coperchio chiuso nella prima mezz’ora e mescolando il fondo quando necessario.
Passo 4.
Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e conditele con sale e succo di limone; unitele alla carne circa 30 minuti prima della fine della cottura e bagnatele con il sughetto.
Passo 5.
A cottura ultimata affettate il maiale e servitelo con le mele e il suo fondo.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (22 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi