4Persone
secondiCategoria
facileDifficoltà
Tempo
La merca è una preparazione essenziale in cui il cefalo viene cotto brevemente in acqua molto salata e poi avvolto nell’erba palustre. Al servizio il pesce viene liberato dalle erbe e accompagnato da olio e pane carasau.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Merca
Passo 1.
Squamate i pesci senza eviscerarli.
Passo 2.
Portate a bollore una pentola colma d’acqua molto ben salata, immergete i cefali e dopo 2 minuti togliete il recipiente dal fuoco.
Passo 3.
Sgocciolate molto bene i cefali, asciugateli con un telo e avvolgeteli nell’erba palustre.
Passo 4.
Al momento di servire liberate i cefali dalle erbe, sfilettateli e portateli in tavola con un filo d’olio e pane carasau.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.8 (19 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi