La ricciola lessata viene sminuzzata e legata con uovo e pangrattato, poi trasformata in piccole polpette. Dopo una breve frittura, le polpette finiscono la cottura in un sugo fresco di pomodoro.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Polpette di pesce
Passo 1.
Lessate la ricciola in acqua salata per 15-20 minuti, sgocciolatela e sminuzzatene delicatamente la polpa.
Passo 2.
Amalgamate il pesce con l’uovo, qualche cucchiaio di pangrattato e un pizzico di sale; formate piccole polpette e infarinatele leggermente.
Passo 3.
Friggete le polpette in olio caldo finché risultano appena dorate, quindi scolatele e tenetele da parte.
Passo 4.
Fate appassire la cipolla in poco olio, unite i pomodori spellati e a dadini e cuocete per circa 15 minuti; adagiatevi le polpette e proseguite per altri 10 minuti.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.8 (24 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi