Carpaccio di pesca spada: un antipasto della tradizione siciliana, con un gusto marino, fresco e ben bilanciato da note aromatiche o acidule. La ricetta valorizza soprattutto pesce spada fresco, limone, pepe bianco e prezzemolo tritato, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Il passaggio di marinatura incide in modo particolare sulla consistenza finale e permette agli aromi di concentrarsi. Adatto a essere servito come apertura conviviale del pasto.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Carpaccio di pesca spada
Passo 1.
Pulite il pesce spada eliminando anche la pelle.
Passo 2.
Tagliatelo a fette sottili e lasciatelo marinare con olio, limone, sale e pepe, per circa 5 minuti.
Passo 3.
Sgocciolatelo e servite on una spruzzata di prezzemolo.
Passo 4.
Se piacciono, si possono aggiungere dei capperi come decorazione.
Etna Bianco
Vino bianco · Sicilia
L'Etna Bianco accompagna il pesce spada servito a carpaccio, rispettandone la delicatezza e sostenendo il condimento di limone e prezzemolo.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi