La preparazione di Melanzane arrostite appartiene al repertorio della cucina siciliana e offre un antipasto dal gusto rustico, vegetale e ben profumato. Al centro della preparazione ci sono melenzane, origano, foglioline di menta e aglio, combinati in modo da mantenere riconoscibili consistenze e aromi. Nel procedimento, il passaggio di cottura al forno dà alla ricetta la sua struttura e contribuisce ad armonizzarne i sapori. Ideale per aprire il pasto con un assaggio ricco di carattere.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Melanzane arrostite
Passo 1.
Cuocete le melenzane intere sulla carbonella (oppure in forno), farle raffreddare e prelevate la polpa con un cucchiaio.
Passo 2.
Mettete la polpa in una ciotola e condite con olio extravergine di oliva, uno spicchio d'aglio tritato, l'aceto, un cucchiaino raso di zucchero, le foglioline di menta tritate, un po' di origano, sale e pepe.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi