La frolla riposa brevemente in frigorifero, poi riveste piccoli stampi monoporzione che vengono riempiti e chiusi con un secondo disco di pasta. Dopo la cottura le cassatine vengono capovolte, raffreddate e rifinite con zucchero a velo.
Per 8-10 pezzi
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Cassatine al forno
Passo 1.
Mescolate farina, zucchero e sale. Incorporate il burro freddo a dadini o lo strutto con la punta delle dita, quindi unite l’uovo e lavorate fino a ottenere una frolla. Lasciatela riposare in frigorifero per almeno 20 minuti.
Passo 2.
Setacciate la ricotta e unite lo zucchero a velo, la scorza d’arancia e la cannella. Aggiungete gocce di cioccolato oppure uva passa ben strizzata e il cedro candito, quindi mescolate.
Passo 3.
Scaldate il forno a 180 °C. Stendete la frolla a circa mezzo centimetro e ricavate 8 dischi grandi e 8 più piccoli.
Passo 4.
Rivestite gli stampini con i dischi grandi, distribuite il ripieno di ricotta e chiudete con i dischi più piccoli, sigillando bene i bordi.
Passo 5.
Cuocete per 25-30 minuti. Sformate le cassatine, capovolgetele su una gratella e lasciatele raffreddare completamente; servitele spolverate con zucchero a velo.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (18 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi