La preparazione di Gelo di mellone (gelo di anguria) appartiene al repertorio della cucina siciliana e offre un dolce dal gusto ricco, aromatico e intensamente goloso. Al centro della preparazione ci sono succo di anguria, cioccolato fondente, amido e fiori di gelsomino, combinati in modo da mantenere riconoscibili consistenze e aromi. Riflette una cucina mediterranea nata dall’incontro di culture diverse, capace di combinare ortaggi, agrumi, pesce, frutta secca, spezie e dolci ricchissimi. Una preparazione da dessert che unisce profumo, consistenza e semplicità casalinga.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Gelo di mellone (gelo di anguria)
Passo 1.
Sciogliete l'amido e lo zucchero nel succo di anguria (il succo di anguria si prepara passando al setaccio o nel passa pomodoro la polpa rossa dell'anguria).
Passo 2.
Mettete sul fuoco e fate cuocere a fiamma bassa mescolando continuamente con un cucchiaio di legno fino a che il composto non comincia a bollire quindi togliete dal fuoco.
Passo 3.
Versate nelle coppette e ponete su ogni coppetta un fiore di gelsomino lavato e asciugato, coprite le coppette con un canovaccio fino a che il gelo non si sarà intiepidito, quindi spolverate con cioccolato a pezzettini.
Passo 4.
Servite freddo.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi