La preparazione di Mostaccioli appartiene al repertorio della cucina siciliana e offre un dolce dal gusto dolce, tostato e avvolgente. Il sapore nasce dall’incontro tra d di mandorle sgusciate, cannella, farina e zucchero, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. Il procedimento combina cottura al forno e lavorazione dell’impasto, due passaggi che aiutano a costruire consistenza e intensità aromatica. La tradizione siciliana è un intreccio di influenze mediterranee: anche le preparazioni più semplici puntano su profumi, contrasti e ingredienti ben caratterizzati.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Mostaccioli
Passo 1.
Mettete le mandorle su una placca da forno e fatele tostare in forno per qualche minuto.
Passo 2.
Sciogliete il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero.
Passo 3.
Disponete la farina a fontana sul piano di lavoro, aggiungete lo zucchero, le mandorle, il lievito e un pizzico di cannella.
Passo 4.
Impastate bene, aggiungendo poca acqua, per ottenere un composto consistente.
Passo 5.
Formate dei bastoncini di circa dieci centimetri e spessi quanto un dito, disponeteli su una placca da forno e infornateli a 200 C per 20 minuti, fino a quando saranno dorati.
Passo 6.
Fate raffreddare e servite.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi