Le melanzane riposano sotto sale prima di essere fritte, così mantengono una consistenza più asciutta e saporita. Il pesce spada viene rosolato e sfumato al vino, poi unito alla pasta con pomodoro e menta.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Casarecce al pesce spada e melanzane
Passo 1.
Tagliate la melanzana a dadini grossolani, salatela con sale grosso e lasciatela riposare per almeno 30 minuti.
Passo 2.
Tagliate il pesce spada a dadini, rosolatelo in padella con olio e sfumate con il vino bianco lasciandolo evaporare.
Passo 3.
Aggiungete i pelati a dadini, salate, pepate e cuocete per circa 15 minuti. Unite la menta spezzettata e lasciate insaporire.
Passo 4.
Sciacquate le melanzane, asciugatele e friggetele in olio finché risultano dorate.
Passo 5.
Lessate le casarecce al dente, unitele al condimento con il pesce spada e aggiungete le melanzane fritte. Saltate per pochi istanti e servite con menta fresca.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.6 (23 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi