Con Pasta alla carrettiera si porta in tavola un primo piatto della cucina siciliana, con un profilo gustativo pieno, saporito e di carattere. La ricetta valorizza soprattutto spaghetti, salsiccia fresca, pancetta fresca a cubetti e pomodori pelati, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Soffritto e controllo dei tempi aiutano a rispettare la consistenza degli ingredienti e a mantenere il gusto equilibrato. La tradizione siciliana è un intreccio di influenze mediterranee: anche le preparazioni più semplici puntano su profumi, contrasti e ingredienti ben caratterizzati.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Pasta alla carrettiera
Passo 1.
Soffriggete la cipolla sminuzzata, aggiungete la salsiccia (privata della pelle e tagliata a pezzetti) e la pancetta.
Passo 2.
Dopo circa 5 minuti, spruzzate con il vino, versate i peperoni tagliati a julienne e i pomodori (senza il loro liquido).
Passo 3.
Aggiungete un pò di sale e fate cuocere a fiamma lenta per circa 20 minuti.
Passo 4.
Preparate gli spaghetti al dente, versateli in un tegame e mescolateli con il sugo.
Passo 5.
Una spruzzata di grano e di pepe nero concludono la preparazione.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi