Pasta col pesto alla trapanese

Nazionalità: Italiana
Pubblicata: 17/03/2016
Calorie: <span itemprop="nutrition" itemscope itemtype="http://schema.org/NutritionInformation"> 0 a porzione
Rating: <span itemprop="aggregateRating" itemscope itemtype="http://schema.org/AggregateRating"> 4.0 ( 1 review)
Autore: Carmelo Scuderi

4Persone
primiCategoria
mediaDifficoltà
45 minutiTempo

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Attrezzatura : mortaio, pentola, zuppiera

descrizione del piatto Pasta col pesto alla trapanese.

Ingredienti

600 g di pasta casereccia “busiata”
600 g di pasta casereccia “busiata”
6 pomodori maturi
6 pomodori maturi
6 spicchi d’aglio
6 spicchi d’aglio
100 g di mandorle sgusciate
100 g di mandorle sgusciate
1 mazzetto di basilico
1 mazzetto di basilico
1/2 bicchiere di olio extravergine d’oliva
1/2 bicchiere di olio extravergine d’oliva
Sale
Sale
Pepe
Pepe

Pelate i pomodori e privateli dei semi.
Mettete in un mortaio il basilico, l’aglio e un pizzico di sale, pestate fino ad ottenere una crema, aggiungere le mandorle, l’olio e il pepe e continuare a pestare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela, versate la in una zuppiera e condite col pesto mescolando bene.
Servite subito.

Preparazione Pasta col pesto alla trapanese

Passo 1.

Pelate i pomodori e privateli dei semi.
Passo 2.

Mettete in un mortaio il basilico, l’aglio e un pizzico di sale, pestate fino ad ottenere una crema, aggiungere le mandorle, l’olio e il pepe e continuare a pestare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Passo 3.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela, versate la in una zuppiera e condite col pesto mescolando bene.
Passo 4.

Servite subito.