La preparazione di Pasta col pesto alla trapanese appartiene al repertorio della cucina siciliana e offre un primo piatto dal gusto rustico, vegetale e ben profumato. Al centro della preparazione ci sono pasta casereccia “busiata”, pomodori maturi, mandorle sgusciate e basilico, combinati in modo da mantenere riconoscibili consistenze e aromi. Una portata che mette al centro condimento e consistenze, senza perdere il carattere della ricetta originale.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Pasta col pesto alla trapanese
Passo 1.
Pelate i pomodori e privateli dei semi.
Passo 2.
Mettete in un mortaio il basilico, l’aglio e un pizzico di sale, pestate fino ad ottenere una crema, aggiungere le mandorle, l’olio e il pepe e continuare a pestare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Passo 3.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela, versate la in una zuppiera e condite col pesto mescolando bene.
Passo 4.
Servite subito.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi