Gli anelletti vengono scolati al dente e mescolati con sugo, melanzane fritte e caciocavallo a cubetti. Il passaggio finale in forno a 180 °C compatta il timballo e rende dorata la superficie spolverata di pangrattato e formaggio.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Timballo di anelletti
Passo 1.
In una capiente pentola dai bordi alti scaldate un po’ d’olio, aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere. Quando sarà dorata unite la salsa di pomodoro, salate, pepate e lasciate cuocere a fuoco basso per almeno 30 minuti, fino a ottenere un sugo né troppo denso né troppo liquido.
Passo 2.
Tagliate la melanzana a cubetti e friggetela in una padella con sufficiente olio extravergine d’oliva. Nel frattempo portate a ebollizione l’acqua per la pasta e cuocete gli anelletti per circa 13 minuti.
Passo 3.
Tagliate a cubetti due terzi del caciocavallo. Scolate la pasta al dente e conditela con il sugo, le melanzane fritte e il caciocavallo a cubetti; completate con il caciocavallo rimasto grattugiato.
Passo 4.
Ungete con poco olio un recipiente da forno e spolverizzatelo con pangrattato. Riempitelo con gli anelletti conditi, aggiungete un’altra spolverata di pangrattato e gratinate in forno preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (23 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi