I tentacoli entrano nella farcia insieme a olive, capperi ed erbe, mentre il pangrattato assorbe vino e olio fino a diventare un composto pastoso. I calamari vengono poi chiusi e cotti in pirofila con il ripieno avanzato.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Calamari alla siciliana
Passo 1.
Pulite accuratamente i calamari eliminando interiora e pelle. Accendete il forno a 200 °C.
Passo 2.
Lavate e asciugate il prezzemolo, eliminate i gambi e tritatelo. Tritate anche i tentacoli dei calamari, le olive e l’aglio.
Passo 3.
Riunite in una ciotola olive, capperi, aglio, prezzemolo, tentacoli, pangrattato e vino bianco. Salate e pepate leggermente e aggiungete olio poco alla volta fino a ottenere un composto pastoso.
Passo 4.
Riempite i calamari con la farcia e chiudeteli con uno stuzzicadenti. Disponeteli in una pirofila unta di olio, salate e pepate, irrorate con altro olio e distribuite attorno il ripieno rimasto.
Passo 5.
Cuocete in forno per circa 20 minuti e servite i calamari ben caldi.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.5 (17 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi