I pomodorini vengono fatti insaporire con aglio, olio e origano prima di aggiungere le olive. Il pesce cuoce solo pochi minuti per lato e viene completato nel piatto con i pinoli tostati separatamente.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Pesce spada alla siciliana
Passo 1.
Lavate e asciugate i pomodorini, quindi tagliateli a metà. Scaldate l’olio in una padella capiente con gli spicchi d’aglio sbucciati e lasciate insaporire per un paio di minuti.
Passo 2.
Unite i pomodorini, salate leggermente, aggiungete origano e cuocete per circa 10 minuti. Tagliate le olive a rondelle e aggiungetele al sugo, quindi eliminate l’aglio.
Passo 3.
Aggiungete le fette di pesce spada e cuocetele per circa 2 minuti su un lato. Giratele, coprite e proseguite per altri 2-3 minuti; completate con pepe nero.
Passo 4.
Nel frattempo tostate i pinoli a fiamma viva per qualche istante, mescolando spesso. Trasferite il pesce con il condimento sul piatto da portata e completate con i pinoli tostati.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.5 (16 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi