L’impasto con carne, mollica, formaggio e uova viene modellato in polpettine piccole e leggermente schiacciate prima della frittura. Lo zucchero viene caramellato a parte e sciolto con l’aceto; le polpette vi vengono poi immerse per assorbire il condimento.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Polpette in agrodolce
Passo 1.
Amalgamate in una ciotola manzo, vitello, mollica ammollata nel latte, formaggio grattugiato, uova, prezzemolo, sale e pepe. Se l’impasto fosse troppo consistente aggiungete poco latte. Formate polpettine rotonde, schiacciate e non troppo grandi, quindi friggetele in olio ben caldo e scolatele su carta assorbente.
Passo 2.
In un tegame fate caramellare lo zucchero fino a ottenere un colore bruno dorato. Diluite con l’aceto e, quando lo zucchero sarà completamente sciolto, immergetevi le polpettine e lasciatele insaporire. Disponetele sul piatto da portata e versate sopra l’agrodolce rimasto.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.6 (24 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi