Le patate schiacciate si amalgamano con farina, uova, burro e lievito per formare una pasta da far crescere prima della farcitura. Una seconda breve lievitazione dopo la chiusura aiuta i panzerotti a diventare soffici durante la cottura in forno.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Panzerotti alla marmellata
Passo 1.
Lessate le patate, pelatele e schiacciatele ancora tiepide. Sciogliete il lievito nel latte tiepido.
Passo 2.
Mescolate la purea di patate con la farina, il lievito sciolto, le uova, il burro fuso, lo zucchero e il sale. Impastate fino a ottenere un composto omogeneo.
Passo 3.
Coprite l’impasto e lasciatelo lievitare per almeno 1 ora.
Passo 4.
Stendete una sfoglia non troppo sottile e ritagliate quadrati regolari. Sistemate al centro di ciascuno mezzo cucchiaio circa di confettura, poi richiudete a mezzaluna sigillando i bordi.
Passo 5.
Disponete i panzerotti ben distanziati su una teglia imburrata e lasciateli lievitare per altri 30 minuti. Spennellateli con il tuorlo sbattuto con il latte.
Passo 6.
Cuocete in forno caldo a 180 °C per circa 20 minuti, finché risultano leggermente dorati.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.5 (18 review)
- AutoreCarmelo Scuderi