4Persone
piatti-di-mezzoCategoria
MediaDifficoltà
1h 40 minTempo
La pasta viene lasciata riposare in frigorifero prima di essere stesa in due dischi sottili. Il ripieno si dispone a strati e si chiude nella sfoglia, che viene incisa in superficie per favorire la cottura.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Torta alla valdostana
- Impastate la farina con circa 5 cucchiai di olio, un uovo, un tuorlo, il latte e un pizzico di sale; conservate un albume per spennellare. Coprite la pasta e riponetela in frigorifero per 30 minuti.
- Affettate le cipolle e fatele appassire in un tegame con l'olio rimasto; salate e pepate.
- Tagliate il prosciutto cotto a listarelle e la mortadella e la fontina a dadini.
- Dividete la pasta in due e ricavatene dischi spessi circa 3 mm, uno leggermente più grande; con questo foderate una tortiera imburrata.
- Distribuite uno strato di cipolle, quindi il prosciutto, la mortadella e la fontina. Chiudete con il secondo disco e sigillate i bordi.
- Spennellate la superficie con l'albume, praticate alcuni taglietti e cuocete nel forno preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (24 recensioni)
- AutoreCarmelo Scuderi