Petti di pollo alla valdostana: un secondo piatto della tradizione valdostana, con un gusto pieno, saporito e di carattere. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono petti di pollo, fontina valdostana, latte e vino bianco secco. Il passaggio di rosolatura incide in modo particolare sulla consistenza finale e permette agli aromi di concentrarsi. La ricetta si inserisce nella tradizione valdostana, sostanziosa e adatta ai climi alpini, con grande attenzione a formaggi e ingredienti del territorio.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Petti di pollo alla valdostana
Passo 1.
Battete i petti di pollo con il batticarne.
Passo 2.
Passateli ne latte e poi nella farina.
Passo 3.
Fate rosolare i petti di pollo in una casseruola con burro e olio extravergine d’oliva, quando saranno dorati, spruzzateli col vino e lasciate evaporare, salate e disponete sulla carne le fette di fontina.
Passo 4.
Coprite la casseruola e fate cuocere a fuoco basso fino a che la fontina si sarà sciolta.
Passo 5.
Servite subito.
Blanc de Morgex et de La Salle
Vino bianco · Valle d’Aosta
Il Blanc de Morgex accompagna il pollo alla fontina e burro, richiamando il vino bianco della preparazione e valorizzando la carne delicata.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi