La pastella lievitata a lungo raccoglie frutta secca, canditi e scorza di limone. Viene porzionata a cucchiaiate nell'olio caldo, così le frittelle restano gonfie dentro e dorate all'esterno.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Frìtole
Passo 1.
Mettete l'uvetta a bagno nel rum.
Passo 2.
Versate la farina in una ciotola capiente e incorporate il lievito sciolto nell'acqua tiepida.
Passo 3.
Unite zucchero, sale, scorza di limone, pinoli, uvetta con il rum, cedro tritato e cannella; lavorate a lungo il composto.
Passo 4.
Coprite e lasciate lievitare per circa 4 ore.
Passo 5.
Mescolate nuovamente la pastella, aggiungendo poca acqua o latte solo se occorre per renderla più fluida.
Passo 6.
Friggete il composto a cucchiaiate nell'olio caldo, scolate le frìtole su carta assorbente e spolverizzatele con zucchero a velo.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.9 (43 review)
- AutoreCarmelo Scuderi