I gamberi sgusciati vengono fatti saltare brevemente nell’olio e messi da parte. Il brodo vegetale si prepara in una seconda casseruola e riceve i crostacei soltanto negli ultimi minuti, prima di essere distribuito nelle ciotole.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Broeto
Passo 1.
Sgusciate i gamberi freschi e eliminate il filo intestinale.
Passo 2.
Scaldate l’olio in padella, unite i gamberi e fateli insaporire per circa 5 minuti; salate leggermente e teneteli da parte con il loro fondo di cottura.
Passo 3.
Portate a bollore circa 700 ml d’acqua in una casseruola, aggiungete cipolla, carota e sedano finemente tritati e cuocete per 15 minuti.
Passo 4.
Unite al brodo i gamberi con il loro condimento e lasciate sobbollire per altri 5 minuti. Regolate di sale e pepe.
Passo 5.
Distribuite il broeto nelle ciotole, cospargete con prezzemolo tritato e servite caldo.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.6 (23 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi