Risi e sparasi alla veneta
Ingredienti per 4 persone
- 1 kg di asparagi
- 350 g di riso Vialone Nano
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 60 g di burro
- 1 l di brodo vegetale
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 2 chcchiai di passata di pomodoro (facoltativo)
- sale
- pepe
Preparazione
Prelevate dagli asparagi solo le punte, lavatele e fatele rosolare in una casseruola con l'olio e il burro.
Aggiungete poco brodo e fate cuocere per 10 minuti, aggiungete la polpa di pomodoro (facoltativo) e il riso.
Aggiungete il brodo poco alla volta fino a cottura del riso. Spolverate col parmigiano grattugiato, aggiustate di sale e pepate.
Info
Nazionalità: Italiana
Categoria: primi
Difficoltà: media
Tempo di preparazione:
Attrezzatura: casseruola
Pubblicata:
Calorie: 0 Kcal a porzione
Rating: 4.0 (1 review)
Autore: Carmelo Scuderi
