Il pollo cuoce lentamente con la cipolla prima che il riso venga tostato nello stesso fondo. Le rigaglie entrano negli ultimi minuti, mentre la mantecatura finale lega il brodo e rende il risotto cremoso.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Risotto alla sbirraglia
Passo 1.
Tagliate il pollo in pezzi non troppo grandi, eliminando la carcassa, e pulite accuratamente le rigaglie.
Passo 2.
Scaldate l'olio in casseruola, fate appassire la cipolla tritata e unite il pollo.
Passo 3.
Salate, fate dorare uniformemente, aggiungete poca acqua calda e cuocete coperto per circa 30 minuti.
Passo 4.
Versate il riso nella casseruola, mescolatelo con il pollo e lasciatelo insaporire.
Passo 5.
Portate il riso a cottura aggiungendo il brodo caldo un mestolo alla volta.
Passo 6.
Dieci minuti prima del termine unite le rigaglie. Fuori dal fuoco mantecate con burro e formaggio grattugiato.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (28 review)
- AutoreCarmelo Scuderi