Alici alla scapece: un antipasto della tradizione campana, con un gusto marino, fresco e ben bilanciato da note aromatiche o acidule. Il sapore nasce dall’incontro tra alici, menta, aceto balsamico e aglio, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. La preparazione alterna frittura e riposo, mantenendo il piatto semplice ma ben strutturato. Il piatto si riconosce nel repertorio campano, ricchissimo di preparazioni nate dall’incontro fra costa, campagne e grandi tradizioni urbane. Ideale per aprire il pasto con un assaggio ricco di carattere.