La preparazione di Zuppa di fagioli zampognari appartiene al repertorio della cucina campana e offre una minestra dal gusto deciso, aromatico e leggermente pungente. Al centro della preparazione ci sono fagioli zampognari, pomodorini, sedano e peperoncino, combinati in modo da mantenere riconoscibili consistenze e aromi. Riflette una tradizione regionale capace di unire ortaggi, pasta, latticini e pescato, con ricette spesso immediate ma molto espressive. Una minestra sostanziosa e domestica, in cui brodo e ingredienti si fondono in modo armonioso.