Fiori di zucca fritti
descrizione del piatto Fiori di zucca fritti.
Ingredienti
- 16 fiori di zucca
- 150 g di farina 00
- 2 uova
- 150 ml di latte
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- olio di semi di arachidi
- sale
- pepe
Pulite i fiori di zucca privandoli del peduncolo e della parte centrale, lavateli ed asciugateli con carta assorbente.
Disponete la farina in una terrina, mescolatela a due tuorli, il latte, un cucchiaio di olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale e pepe ed amalgamate con una frusta.
Montate a neve gli albumi ed incorporateli alla pastella mescolando dall'alto verso il basso con un cucchiaio di legno.
Immergete i fiori di zucca nella pastella e friggeteli in abbondante olio di semi di arachidi caldo in un pentolino.
Scolate i fiori di zucca con una schiumarola, disponeteli su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Servite subito.
Preparazione Fiori di zucca fritti
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Passo 1.
Pulite i fiori di zucca privandoli del peduncolo e della parte centrale, lavateli ed asciugateli con carta assorbente.
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Passo 2.
Disponete la farina in una terrina, mescolatela a due tuorli, il latte, un cucchiaio di olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale e pepe ed amalgamate con una frusta.
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Passo 3.
Montate a neve gli albumi ed incorporateli alla pastella mescolando dall'alto verso il basso con un cucchiaio di legno.
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Passo 4.
Immergete i fiori di zucca nella pastella e friggeteli in abbondante olio di semi di arachidi caldo in un pentolino.
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Passo 5.
Scolate i fiori di zucca con una schiumarola, disponeteli su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
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Passo 6.
Servite subito.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi