La ricetta di Bacilli accomodè propone un contorno della cucina ligure, con un profilo rustico, vegetale e ben profumato. La ricetta valorizza soprattutto fave fresche, scalogno, pomodori perini e alloro, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Sono soprattutto soffritto e marinatura a definire la consistenza finale e a legare tra loro i diversi sapori. Rientra in una cucina sospesa tra terra e mare, dove olio, erbe aromatiche, ortaggi, legumi e pescato ricorrono con grande naturalezza. Una preparazione semplice ma espressiva, capace di completare il piatto principale senza appesantirlo.