La ricetta di Frittata di carciofi e funghi propone un contorno della cucina ligure, con un profilo sapido, morbido e avvolgente. Il sapore nasce dall’incontro tra carciofi, limone, funghi freschi e pangrattato, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. Sono soprattutto frittura e rosolatura a definire la consistenza finale e a legare tra loro i diversi sapori. Un contorno dal carattere deciso, utile per dare varietà e contrasto al menu.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Frittata di carciofi e funghi
Passo 1.
Pulite i carciofi privandoli delle foglie esterne e dure fino ad ottenere i cuori teneri.
Passo 2.
Tagliate i cuori di carciofo a metà e privateli della barba, tagliateli poi a spicchi sottili e metteteli a bagno in una ciotola con acqua e succo di limone.
Passo 3.
Pulite e tagliate a pezzetti i funghi.
Passo 4.
Fate rosolare uno spicchio d’aglio in una padella con l’olio extravergine d’oliva, fate soffriggere i carciofi e i funghi, nel frattempo sbattete le uova in una ciotola col pecorino, il pangrattato e il prezzemolo tritato, salate e pepate a piacere.
Passo 5.
Versate le uova sui carciofi e i funghi, fate addensare le uova e, aiutandovi con un coperchio, girate la frittata per farla dorare da entrambi i lati.
Passo 6.
Servite calda.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi