Minestra di ceci Ricetta Minestra di ceci

Preparazione Minestra di ceci

• Passo 1.

  Lasciare in ammollo i ceci per una notte (10 ore).

• Passo 2.

  Fateli cuocere poi in acqua salata per tre ore.

• Passo 3.

  Mondate nel frattempo le bietole e preparate un trito di cipolle e prezzemolo.

• Passo 4.

  Mettete in una pentola due cucchiai di olio extravergine d'oliva e il burro e soffriggete il trito di cipolla e prezzemolo, aggiungete poi i pomodori pelati e tagliati a pezzetti, aggiungete in ultimo le bietole.

• Passo 5.

  Quando le bietole saranno quasi cotte aggiungere i ceci e far amalgamare per dieci minuti.

• Passo 6.

  Aggiustare di sale e pepe, spolverate di parmigiano grattugiato e servite la minestra di ceci accompagnata dalle fette di pane casereccio abbrustolite.