La Pizza scimmia è una preparazione molisana essenziale, pensata come pane-pizza da accompagnamento o come stuzzichino. L’impasto si ottiene lavorando farina, olio, sale e acqua tiepida fino a raggiungere una consistenza morbida e facilmente modellabile. Non sono previsti lievito né farciture: la massa viene semplicemente stesa fino a circa un centimetro di spessore e cotta in forno a 180 °C per circa un’ora. Il risultato è una pizza bianca rustica, adatta anche a essere servita con una crema di olive.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Pizza scimmia
Passo 1.
Disponete la farina a fontana sul piano di lavoro.
Passo 2.
Aggiungete l’olio e un pizzico di sale, quindi incorporate acqua tiepida quanto basta per ottenere un impasto morbido, omogeneo e malleabile.
Passo 3.
Formate una pizza alta circa 1 cm.
Passo 4.
Cuocete in forno a circa 180 °C per un’ora.
Passo 5.
Servitela come stuzzichino, anche accompagnata da crema di olive.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.5 (16 review)
- AutoreCarmelo Scuderi