La ricetta di Fiatone propone una preparazione sostanziosa della cucina molisana, con un profilo sapido, morbido e avvolgente. Il sapore nasce dall’incontro tra salame, formaggio di capra grattugiato, formaggio fresco e farina, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. Sono soprattutto cottura al forno e lavorazione dell’impasto a definire la consistenza finale e a legare tra loro i diversi sapori. Il piatto si colloca in una tradizione molisana schietta e sostanziosa, dove ricette di campagna e specialità locali restano ben riconoscibili. Una preparazione versatile, a metà strada tra accompagnamento e piatto sostanzioso.