Le mezze zite al ragù portano in tavola un condimento ricco costruito con quattro carni diverse, rosolate con cipolla e vino e poi lasciate cuocere lentamente nella salsa di pomodoro. La pasta viene infine condita con abbondante ragù e parmigiano grattugiato.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Baccalà mollicato
Passo 1.
Assicuratevi che il baccalà sia ben dissalato, sgocciolatelo e tagliatelo a pezzi.
Passo 2.
Disponetelo in una tortiera con aglio e prezzemolo tritati.
Passo 3.
Pulite i peperoni tondi, lavateli e asciugateli. Preparate un composto con noci tritate, mollica di pane, origano e un filo d’olio, quindi farcite i peperoni e chiudeteli con una crosta di pane.
Passo 4.
Disponete i peperoni nella tortiera con il baccalà e cospargete con altra mollica, uva passa precedentemente ammorbidita e un filo d’olio.
Passo 5.
Cuocete in forno a circa 160 °C fino a completa cottura del baccalà.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.9 (31 review)
- AutoreCarmelo Scuderi