Brodo di pesce con verdure

Name: Ricetta Brodo di pesce con verdure | Ricette Molisane | Ricette Regionali
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Cuisine: Italiana
Ingredients: circa 330 g di pomodori pelati schiacciati; aglio q.b.; prezzemolo q.b.; peperone verde dolce q.b.; olio extravergine d’oliva q.b.; peperoncino piccante q.b.; circa 650 g di bietola o cicoria; 1-2 cicale; 3 scampetti; 1 testa di coda di rospo; 1 scorfano piccolo; sale q.b.

4Persone

secondiCategoria

mediaDifficoltà

1 oraTempo

Le mezze zite al ragù portano in tavola un condimento ricco costruito con quattro carni diverse, rosolate con cipolla e vino e poi lasciate cuocere lentamente nella salsa di pomodoro. La pasta viene infine condita con abbondante ragù e parmigiano grattugiato.

Procedimento

Preparazione Brodo di pesce con verdure

Passo 1.
Mettete in una pentola il pesce con pomodori, aglio, prezzemolo, peperone verde, olio, peperoncino e circa due litri d’acqua.
Passo 2.
Fate cuocere fino a ridurre il liquido circa della metà.
Passo 3.
Togliete con cura il pesce e filtrate il brodo.
Passo 4.
A parte lessate la bietola o la cicoria e scolatela.
Passo 5.
Unite la verdura al brodo di pesce e lasciatela insaporire sul fuoco per circa 5 minuti prima di servire.

Dettagli

Note

NazionalitàItaliana
Pubblicata27/09/2026
Rating4.7 (16 review)
AutoreCarmelo Scuderi

Ricette Regionali

Ragù di cinghiale

Ingredienti

Preparazione Brodo di pesce con verdure

Passo 1.

Passo 2.

Passo 3.

Passo 4.

Passo 5.

Note

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