I peperoni cuociono prima con olio all’aglio, mentre i capperi vengono aggiunti solo verso la fine per mantenerne l’aroma. L’ultima gratinatura con pangrattato e basilico asciuga leggermente il fondo e crea una superficie dorata.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Peperoni con i capperi
Passo 1.
Lavate e asciugate i peperoni rossi e gialli, divideteli a metà ed eliminate semi e picciolo. Tagliateli a listarelle.
Passo 2.
Disponete i peperoni in una pirofila e salateli.
Passo 3.
Mescolate l’olio con l’aglio tritato, versate il condimento sui peperoni e amalgamate bene.
Passo 4.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti.
Passo 5.
Scolate i capperi, uniteli ai peperoni e rimettete la pirofila in forno per altri 5 minuti.
Passo 6.
Cospargete con pangrattato e basilico spezzettato, mescolate e gratinate ancora a 180 °C finché si forma una leggera crosticina. Lasciate intiepidire prima di servire.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.8 (39 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi