Il riso viene cotto fino ad assorbire il liquido e riposa a lungo prima di essere amalgamato con farina e scorza d’arancia. Dopo una seconda lievitazione, l’impasto viene tagliato a strisce, fritto e completato con miele e cannella.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Crispelle di riso
Passo 1.
Portate a bollore circa 830 ml di acqua leggermente salata, unite il riso e cuocetelo a fuoco moderato per circa 15 minuti, o finché il liquido sarà completamente assorbito. Lasciate riposare il riso per 12 ore.
Passo 2.
Incorporate al riso la farina e la scorza d’arancia finemente tritata. Lasciate lievitare naturalmente per 2-3 ore.
Passo 3.
Stendete l’impasto di riso su un piano inumidito fino a uno spessore di circa 2 cm e tagliatelo in strisce lunghe 8-10 cm.
Passo 4.
Friggete le crispelle poco alla volta in olio bollente fino a doratura. Scolatele su carta assorbente e disponetele sul piatto da portata.
Passo 5.
Irrorate con miele caldo, pestate la cannella fino a ridurla in polvere e spolveratela sulle crispelle. Servitele calde.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.9 (33 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi