L’impasto viene modellato nelle forme tradizionali e accoglie le uova con il guscio, fermate da strisce di pasta. Dopo la cottura può essere lasciato lucido con l’uovo oppure completato con una glassa al limone e zuccherini.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Cuddura cull'ova
Passo 1.
Mescolate la farina con lo zucchero e il lievito setacciato. Unite lo strutto ammorbidito, la scorza di limone e le uova, quindi impastate fino a ottenere un composto morbido e ben amalgamato.
Passo 2.
Modellate la cuddura direttamente su carta forno nella forma desiderata. Sistemate una o più uova con il guscio sulla pasta e fermatele con sottili strisce di impasto disposte a croce.
Passo 3.
Spennellate con l’uovo sbattuto e completate con le codette colorate. Cuocete in forno a 180-200 °C per circa 35-40 minuti, finché la superficie sarà dorata.
Passo 4.
Se preferite la versione glassata, cuocete senza spennellare. Montate l’albume con lo zucchero e il succo di limone fino a ottenere una glassa densa; distribuitela sulla cuddura appena sfornata, aggiungete gli zuccherini e lasciate raffreddare.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.8 (31 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi