L’impasto resta consistente e leggermente appiccicoso grazie alle mandorle tritate e alle uova. Le palline vengono rotolate nello zucchero alla cannella, decorate con una mandorla intera e cotte solo fino a una leggera doratura.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Nzuddi (Biscotti alle mandorle)
Passo 1.
Mescolate in una ciotola la farina, le mandorle tritate, lo zucchero, la cannella e la buccia di mandarino.
Passo 2.
Disponete il composto a fontana, unite al centro l’uovo e l’uovo sbattuto, l’ammoniaca alimentare e il succo di limone. Impastate fino a ottenere una massa consistente e leggermente appiccicosa.
Passo 3.
Mescolate in un piatto dello zucchero semolato con un pizzico di cannella. Formate piccole palline di impasto e rotolatele nello zucchero aromatizzato.
Passo 4.
Disponete i biscotti ben distanziati sulla placca rivestita di carta forno e premete una mandorla tostata intera al centro di ciascuno.
Passo 5.
Cuocete in forno caldo a 180-200 °C per circa 10 minuti, senza farli colorire troppo. Lasciateli raffreddare prima di servire.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.5 (16 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi