Le patate vengono lessate con la buccia e schiacciate ancora calde, poi insaporite con un trito di erbe aromatiche. Il riposo in frigorifero compatta le crocchè prima della frittura e aiuta a mantenerne la forma.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Crocchè di patate
Passo 1.
Lessate le patate con la buccia. Pelatele ancora calde e schiacciatele con uno schiacciapatate.
Passo 2.
Tritate menta, maggiorana e prezzemolo, unite le erbe alle patate, salate, pepate e mescolate bene.
Passo 3.
Ungetevi leggermente le mani, prelevate piccole porzioni e formate crocchette allungate. Disponetele su un piatto.
Passo 4.
Lasciate riposare le crocchè in frigorifero per almeno 2 ore.
Passo 5.
Scaldate l’olio di semi e friggete poche crocchè per volta. Quando sono dorate, scolatele su carta da cucina e servitele calde.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.4 (13 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi