Coniglio alla cacciatora
descrizione del piatto Coniglio alla cacciatora.
Ingredienti
- 1 coniglio tenero
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 4 foglie di salvia
- 1 rametto di rosmarino
- Aceto
- Olio extravergine d'oliva
- 2 acciughe
- Sale
- Pepe
Lavate il coniglio, tagliatelo a pezzi, asciugatelo e ponetelo in una casseruola.
Fate cuocere una decina di minuti ed eliminate l'acqua che avrà perso.
Mettete il coniglio in un tegame con l'olio, la salvia, il rosmarino, sale e pepe, fate soffriggere a fuoco vivo, aggiungete il vino, abbassate la fiamma e cuocete a fuoco basso per mezz'ora.
Quando il coniglio sarà cotto, aggiungete le acciughe e un po' d'aceto, lasciate insaporire un minuto mescolando e servite caldo.
Preparazione Coniglio alla cacciatora
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Passo 1.
Lavate il coniglio, tagliatelo a pezzi, asciugatelo e ponetelo in una casseruola.
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Passo 2.
Fate cuocere una decina di minuti ed eliminate l'acqua che avrà perso.
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Passo 3.
Mettete il coniglio in un tegame con l'olio, la salvia, il rosmarino, sale e pepe, fate soffriggere a fuoco vivo, aggiungete il vino, abbassate la fiamma e cuocete a fuoco basso per mezz'ora.
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Passo 4.
Quando il coniglio sarà cotto, aggiungete le acciughe e un po' d'aceto, lasciate insaporire un minuto mescolando e servite caldo.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi