L’impasto nasce da uova montate con zucchero e vaniglia, arricchite con scorza e succo d’arancia, latte e olio. La cottura nello stampo rettangolare mantiene il dolce basso e soffice, pronto per la finitura con zucchero a velo e cacao.
Per 10 porzioni
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Schiacciata fiorentina
Passo 1.
Grattugiate la scorza dell’arancia, spremetene il succo, filtratelo e tenetelo da parte.
Passo 2.
Montate le uova con lo zucchero e i semi della vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite la scorza d’arancia e versate l’olio a filo.
Passo 3.
Incorporate a filo il succo d’arancia e poi il latte. Aggiungete la farina setacciata poco alla volta e infine il lievito, lavorando fino a ottenere un impasto liscio.
Passo 4.
Versate in uno stampo da 24 × 17 cm imburrato e infarinato. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 50 minuti.
Passo 5.
Lasciate intiepidire, sformate e coprite la superficie con zucchero a velo. Completate con il cacao amaro usando la tradizionale decorazione centrale a giglio.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.8 (34 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi