Le sardine vengono aperte a libro, private della lisca e farcite con sottili strisce di acciuga dissalata. Disposte ben strette nella pirofila, mantengono la forma durante la gratinatura e si servono dopo il raffreddamento.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Sardine alla muranese
Passo 1.
Eliminate la testa delle sardine, apritele a libro, togliete la lisca e lavatele accuratamente.
Passo 2.
Lavate le acciughe sottosale, privatele delle lische e ricavatene i filetti.
Passo 3.
Stendete le sardine con la pelle verso il basso e tagliate i filetti di acciuga a metà per il lungo.
Passo 4.
Sistemate una striscia di acciuga su ogni sardina e arrotolate il pesce dalla parte della testa, lasciando la coda rivolta verso l'alto.
Passo 5.
Disponete gli involtini ben stretti in una pirofila, cospargeteli di pangrattato e irrorateli con l'olio.
Passo 6.
Cuocete in forno a 180 °C per circa 20 minuti, lasciate raffreddare a temperatura ambiente e servite nella pirofila.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (25 review)
- AutoreCarmelo Scuderi