Con Calamari e pomodori si porta in tavola un antipasto della cucina campana, con un profilo gustativo sapido, delicato e marcatamente marino. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono pomodori da insalata, calamaretti, cipollina fresca e il cuore di un sedano. Riflette una tradizione regionale capace di unire ortaggi, pasta, latticini e pescato, con ricette spesso immediate ma molto espressive. Adatto a essere servito come apertura conviviale del pasto.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Calamari e pomodori
Passo 1.
Sbollentate i calamaretti per qualche minuto in una pentola con acqua bollente.
Passo 2.
Tagliate i pomodori e il sedano a cubetti mentre la cipollina e le foglie di basilico a julienne.
Passo 3.
Unite in una insalatiera, il pesce freddo alle verdure e condite il tutto con olio extravergine d’oliva e sale a piacere.
Passo 4.
Servite l’antipasto freddo.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi